|
|
Biodiversité
Jacques Blondel
QUAE
ISBN : 9782759232093
Si la biodiversité connaît une dévastation sans précédent, pour l’auteur, la science et l’éthique peuvent encore lui porter secours. En s’appuyant sur l’histoire des relations homme/nature et à partir d’un solide référentiel scientifique, cet ouvrage nous guide vers des...
|
Le goût, une affaire de nez ?
Loïc Briand
QUAE
ISBN : 9782759231812
Savez-vous que nous goûtons avec le nez ? Pourriez-vous définir les différentes saveurs ? Pourquoi avons-nous tous des goûts différents ? Peut-on perdre le sens du goût ? Cet ouvrage vous propose de découvrir comment fonctionne le sens du goût au travers de 80...
|
Petite et grande histoire des légumes
Eric Birlouez
QUAE
ISBN : 9782759231966
Les légumes n’auraient qu’un intérêt nutritionnel ou gastronomique ?Que nenni ! Ils sont porteurs d’une histoire qui plonge aux racines mêmes de notre humanité.Éric Birlouez nous invite à un voyage dans le temps et dans l’espace.L’histoire des légumes, depuis leur...
|
|
|
La betterave sucrière
Christian Huyghe
,
Bruno Desprez
,
Vincent Laudinat
QUAE
ISBN : 9782759231577
La betterave sucrière est entrée dans l’ère du libéralisme avec la suppression des quotas de production en Europe. Elle se retrouve de plain-pied sur le marché mondial en concurrence avec la canne à sucre.La France a bénéficié du Programme d’investissements d’avenir «...
|
|
|
Qualité du café
Michel Barel
QUAE
ISBN : 9782759232062
Toute la qualité finale d’un café se joue au cours du traitement post-récolte.Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Ce potentiel peut être valorisé ou,...
|
|
|
Alerter la population face aux crues rapides
Johnny Douvinet
QUAE
ISBN : 9782759231638
Cet ouvrage met en opposition la brièveté et la violence des crues rapides, face à la lenteur et la longueur du processus décisionnel français pour activer une alerte à destination de la population. Les sirènes, outils traditionnels hérités d’une longue tradition...
|
|
|