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Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts

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Éditeur :

Humana


Paru le : 2025-08-25

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Description

This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds. Chapters focus on phenolics, minerals, carotenoids, fatty acids, and other bioactive molecules. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.
Authoritative and cutting-edge, Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts aims to be comprehensive guide for researchers in the field.
 
Pages
157 pages
Collection
n.c
Parution
2025-08-25
Marque
Humana
EAN papier
9781071647745
EAN PDF
9781071647752
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
1
Nombre pages imprimables
15
Taille du fichier
6236 Ko
Prix
189,89 €
EAN EPUB
9781071647752
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
1
Nombre pages imprimables
15
Taille du fichier
4669 Ko
Prix
189,89 €

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