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Bacillus cereus

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Éditeur :

Tec & Doc


Collection :

Monographies de microbiologie

Paru le : 2008-06-06

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Description
Bacillus cereus est reconnue comme étant responsable de maladies alimentaire de gravité moyenne.
Cet ouvrage propose une classification détaillée des bactéries du groupe, puis met en lumière les spécificités concernant la morphologie, la structure cellulaire et la physiologie de Bacillus cereus.
Il rassemble ensuite toutes les données épidémiologiques disponibles (symptômes des pathologies, fréquences des maladies, conditions d'apparition et de multiplication de la bactérie modalités de contamination, circonstances à risque), méthodes de contrôle et d'identification, dispositifs réglementaires existants en France, en Europe et aux États-Unis.
Bacillus cereus est destiné aux praticiens d'analyses biologiques, aux professionnels de l'hygiène alimentaire (techniciens de laboratoire, hygiénistes des aliments, responsables qualité alimentaire), ainsi qu'aux chercheurs, enseignants et étudiants en microbiologie.
Pages
400 pages
Collection
Monographies de microbiologie
Parution
2008-06-06
Marque
Tec & Doc
EAN papier
9782743010737
EAN PDF SANS DRM
9782743018801
Informations sur l'ebook
Prix
108,67 €

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