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Odeurs et saveurs

Un exposé pour comprendre, un essai pour réfléchir de

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Éditeur :

Flammarion (Réédition Numérique Fenixx)


Collection :

Dominos

Paru le : 1997-01-01

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Description
Les substances odorantes et aromatiques, que nous percevons grâce à des cellules sensorielles spécifiques, proviennent surtout de produits végétaux et animaux, mais certaines sont fabriquées par l’homme et utilisées dans l’industrie. C’est l’environnement culturel, social et familial qui nous fournit des repères dans les domaines du goût et de l’odorat. Et selon Alain Gullino, spécialiste de l’industrie aromatique, chacun d’entre nous devrait avoir, face aux produits nés de la société industrielle, une attitude critique que seul permet un véritable apprentissage sensoriel.
Pages
132 pages
Collection
Dominos
Parution
1997-01-01
Marque
Flammarion (Réédition Numérique Fenixx)
EAN papier
9782403037470
EAN PDF SANS DRM
9782403037470
Informations sur l'ebook
Prix
6,49 €

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