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Télécharger le livre : Le mythe gastronomique français
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Alain Drouard
Le mythe gastronomique français
La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l’un de ces travers égocentriques dont notre pays a le...
Editeur : CNRS Éditions via OpenEdition
Parution : 2016-06-20
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF sans DRM
6,99 €
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Télécharger le livre : Histoire des cuisiniers en France
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Alain Drouard
Histoire des cuisiniers en France
Si depuis une trentaine d’années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l’histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d’« ouvriers » et...
Editeur : CNRS Éditions via OpenEdition
Parution : 2016-06-16
Collection : CNRS histoire
Format(s) : PDF sans DRM
8,99 €
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Télécharger le livre : Histoire des innovations alimentaires
Alain Drouard
Histoire des innovations alimentaires
Que serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ?Que serait-elle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de...
Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2007-06-01
Collection : Histoire de l'Innovation
Format(s) : PDF, ePub
23,99 €
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Télécharger le livre : Alexis Carrel (1873-1944)
Alain Drouard
Alexis Carrel (1873-1944)
Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 1995

Format(s) : PDF
19,99 €
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Télécharger le livre : Le développement des sciences sociales en France au tournant des années soixante
Alain Drouard
Le développement des sciences sociales en France au tournant des années soixante
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Editeur : CNRS Éditions (réédition numérique FeniXX)
Parution : 1983-01-01

Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
9,49 €
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