Grégoire Borst est professeur de psychologie du développement et de neurosciences cognitives de l'éducation à l'université Paris Descartes, membre junior de l'Institut Universitaire de France et directeur adjoint du laboratoire de psychologie du développement et de l'éducation de l'enfant. Grégoire a obtenu son doctorat de Sciences Cognitives à l'Université Paris Sud en 2005. Il a été chercheur associé l'Université d'Harvard de 2006 à 2010 avant d'être recruté en 2010 à l'université Paris Descartes. Il étudie le rôle de la résistance cognitive dans le développement neurocognitif de l'enfant et de l'adolescent et les apprentissages scolaires (lire, compter, raisonner, pensée critique) et comment le cerveau se modifie sous l'effet des apprentissages et contraint ces apprentissages. Il a publié plus de 60 articles scientifiques issues de ses travaux et deux livres.